Цикорий в здоровом питании
Кофеин по тем или иным причинам противопоказан многим людям. Среди них есть и завзятые кофеманы. Лишившись любимого напитка, они получили психологическую, протяженную по времени травму. Наша народная медицина давно использует заменитель кофе - экстракт отвара корней цикория. Его голубые, довольно крупные, цветы встречаются повсеместно. Но как использовать цикорий - вред и польза от него, эти вопросы нуждаются в пояснении.
Скажем сразу - вред корень цикория не приносит, если его использовать в меру. А вот имитирует кофе он великолепно. В середине прошлого века его добавляли в кофе, экономя таким образом кофейные зерна. Сегодня в торговле еще встречаются 200 мл стеклянные баночки с густым коричневым отваром. Используйте его не только как заменитель кофе, но и тогда, когда количество кофе надо сократить до минимума.